Vinbar
Öppen när Restaurangen är öppen!
Vi har för närvarande två vinomater igång med vardera 8 flaskor, en för röda och en för vita viner. Vinautomaterna är utmärkta för dig som enkelt vill prova flera viner under en kväll. Vinkortet köper du av oss. Kortet finns i valörerna SEK 100, 300 och 500. Stoppa in kortet och dosera 50, 100 eller 150 ml vin åt gången, perfekt för avsmakning eller som vin på glas till maten. Om du inte hunnit tömma kortet under kvällen, tar du med det nästa gång. Det gäller för övrigt i 10 år...
Tips. Vinkortet är uppskattat att få som presentkort!
Viner
Fr o m 2012 - 01 -06 hittar ni följande viner i våra skåp...
Vinotek Vita
J. Moreau & Fils Petit Chablis 100% Chardonnay Bourgogne Frankrike. 27:- 50ml 54:-100ml 81:-150ml 405:- 1/1 fl
Appellationen AOC Petit Chablis är hela 1550 hektar stort och jordmånen är övervägande kalkhaltig lera. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att behålla druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen.
2008 L´Arnaude Blanc Provence Frankrike. 25:- 50ml 50:- 100ml 75:- 150ml 375:- 1/1 fl
Chateau L´Arnaude ägs och drivs av svensken Mats Wallin i Cotes du Provence i södra Frankrike ca 45 kilometer norr om St. Tropez en timme från Nice. Druva: 100% Rolle. druvorna handplockas och vinet jäser och lagras på ståltank för maximal fräshör.
Cellar Road Chenin Blanc Cape Sydafrika. 23:- 50ml 46:- 100ml 69:- 150ml 345:- 1/1 fl
100% Chenin Blanc
2009 Sartori Marani Bianco Veronese IGT 25:- 50ml 50:- 100ml 75:- 150ml 375:- 1/1 fl
Druvorna kommer från Soave öster om Verona. Druvorna plockas för hand och får torka i 40 dagar innan press. Jäser på stora ekfat och ståltankar. Vinet vilar sedan på jästfällningen tills buteljering för att få en så komplex och intensiv smak som möjligt. 2009 International Wine Challenge Commended Medal, 2010 Berliner Wien Trophy Gold Medal
Rocca Sveva Soave Classico DOC Italien 29:- 50ml 59:- 100ml 88:- 150ml 440:- 1/1 fl
Druvorna pressas försiktigt och musten jäses med utvald jäst i temperaturkontrollerade ståltankar i 60F. Vinet tappas därefter och får mogna. Bronze Medal 2009 International Wine Challenge (vintage 2008)
2009 Gunderloch Riesling Trocken. Rheinhessen Qualitätswein Tyskland. 26:- 50ml 53:- 100ml 79:- 150ml 395:- Druva: 100% Riesling. Musten jäser vid låg temperatur i ca 80 dagar på rostfria ståltankar. Lång kontakt med jästfällningen och lagring på gamla tyska 600 liters ekfat är viktiga delar för vintets karaktär.
Rieflé Bonheur Convival Gewurztraminer Alsace Frankrike 26:- 50ml 53:- 100ml 79:- 150ml 395:- Gewurztraminer är en druva som ofta förknippas med just Alsace. Druvan med sitt vackert blåskimrande mönster i vingården tillför en alldeles egen stil med bode sötma och blommighet. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Restsockerhalt 13,5 g/l a.
2008 Pouilly-Fuissé, Pouilly-Fuissé, Frankrike 36:- 50ml 73:- 100ml 109:- 150ml 545:- 1/1 fl 100% Chardonnay, De 2 terroiren är Chaintré och Vergisson som består av branta sluttningar i syd-ostlig riktning ca 250 – 300 m.ö.h. Jordmånen är kalkhaltig lera från Juraperioden. Stockarnas medelålder ligger på 50 år. Skörden sker manuellt och druvorna jäser sedan på temepraturkontrollerade ståltankar. 70% av vinet får mogna på franska ekfat och resterande på rostfria ståltankar.
Vinkort: Finns att köpa laddade med 100:- 300:- eller 500:- Perfekt att ge bort som presentkort. Företag, tryck era egna kort till er konferens eller företagsfest. (pris mot offert) Kortet är endast giltligt att använda i Öjaby Herrgårds Vinotek.Eventuellt saldo på kort efter köp återbetalas ej. Kortet gäller i 10 år och går att tanka upp med mer pengar och använda igen.
Vinotek Röda
2007 Chateauneuf du pape Les Cčdres, 58:- 50ml 117:- 100ml 175:- 150ml 875:- 1/1 fl
Rhone Frankrike 70% Grenache 15% Cinsault 10% Syrah 5% mouvedre. Traditionella vinifieringsmetoder, jäser under kontrollerade temperaturer. Lagras 12 månader på ekfat.
Robert Parker 89/100
A Lisa, Bodega Noiema, Patagonien, Argentina 37:- 50ml 75:- 100ml 112:- 150ml 560:- 1/1 fl
85% Malbec 15% Merlot. Druvorna handplockas tidig morgon och kontrolleras noga. Endast mogna druvor används. Jäsningen pågår i 3 veckor. Lagras 10 månader på franska ekfat. Ingen jäst tillsätts och inga maskiner används i vinifieringsprocessen. ofiltrerat.
Robert Parker 88/100, Wine Spectator 90/100
2003 Museum Real Reserva Cigales Spanien 30:- 50ml 59:- 100ml 89:- 150ml 495:- 1/1 fl
Druvor: Tinto del pais, kommer från stockar kända för hög kvalitet och ålder (mer än 70 år) Före vinifieringen sorteras druvorna för hand. Jäsningen sker med den naturliga jästen på druvorna. Efter jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av ny fransk ek och därefter på butelj i minst 12 månader. Vinet filtreras inte
1993 Barolo Riserva Ca Bianca Piemonte Italien 52:- 50ml 103:- 100ml 155:- 150ml 775:- 1/1 fl. Druva: 100% Nebbiolo. De främsta jordarna i Piemonte återfinns runt städerna barolo och Barbaresco. Jordmånen är huvudsakligen kalksten, sand och lera, så kallad Terra Bianca. Det är här som Nebbiolodruvan uppnår sin finhet och styrka.Lagras minst 5 år för att uppnå status ”Riserva”
2006 Chateau les Couzins Cuvée Prestige Lussac-Saint Emilion Frankrike 36:- 50ml 72:- 100ml 109:- 150ml 545:- 1/1 fl. Tillåtna druvor inom Lussac-Saint-Emilion aoc är Merlot, Malbec, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Merlot är den dominerande sorten, oftast tillsammans med Cabernet Franc - känd i området som "Bouchet". Cabernet Sauvignon är mindre vanligt i området och producerar bara vin av högre kvalitet.
Kendall-Jackson Vintner´s Reserve Zinfandel Lakeport Kalifornien. 33:- 50ml 66:- 100ml 99:- 150ml 495:- 1/1 fl
Druvor: 100% Zinfandel. Druvorna kommer från Medocino, som ger söta hallontoner, Sonoma vilka står för blåbär och svart vinbärstoner och Lake County vars druvor ger lite kärvare och kryddiga inslag Vinet har legat 8 månader på fat, 70% franska och resterande amerikanska.
2006 Rubiolo Chianti Classico DOCG Toscana Italien 43:- 50ml 86:- 100ml 129:- 150ml 645:-/fl Druvor: Sangiovese 90% och Merlot 10%. Druvorna handplockas i små lådor. Temperaturkontrollerad jäsning med maceration i 15 – 18 dagar med skal. Lagras sedan på 1/3 franska ekfat (barriques) 0ch 2/3 på stora kar. Efter buteljering lagras det ytterligare 3 månader på flaska före det släpps till försäljning.
2007 Rocca Sveva valpolicella Ripasso Soave Italien 37:- 50ml 73:- 100ml 110:- 150ml 550:- 1/1 fl Druvor: Corvina 80%, Molinara och Rondinella 20%. Druvorna skördas i månadskiftet september / oktober. Jäses på ståltank där den malolaktiska jäsningen sker. Lagras 12 mån i stor fat och franska barriquer.